ASKORBİK ASİT

Formül: C6H8O6

Molar kütle: 176,12 g/mol

Yoğunluk: 1,65 g/cm³

Erime noktası: 190 °C

IUPAC numarası: (5R)-[(1S)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one

Kaynama noktası: 553 °C

İçinde çözündüğü madde: Su,

Laboratuvar Malzemesi

Askorbik Asit, suda çözünen doğal bir vitamindir .Askorbik asit bir monosakkarit türevidir ve diğer altı karbona sahip monosakkaritlere benzer. Renksiz, beyaz renkli , dikdörtgen şeklindeki kristallerdir. Çok hafif hoş bir kokusu vardır. Ekşi tatta ve asidik reaksiyondadır. Optikçe aktif ve polarize ışığı sağ yöne çevirir. Asetonda çok az çözünür.

Askorbik asit, bakteriyel enfeksiyonlara karşı , zehirli maddelerden arındırıcı reaksiyonlarda ve diş, kemik, bağ dokusu, deri ve kılcal damarlardaki kolajen arttırımında görev alan kuvvetli bir indirgen ve antioksidandır. Narenciye ve birçok meyve ve sebzede bulunan C vitamini insanlar tarafından üretilemez veya depolanamaz.