AROPİ SODYUM METABİSÜLFİT (FOOD GRADE E223) 
Ürün Adı: Sodyum Metabisülfit
 IUPAC numarası: Br. E. sodium metabisulphite, Sodium pyrosulphite
Ürün Kodu: E223
Formül: Na2S2O5
 Sodyum Metabisülfit E223
Molar kütle: 190,107 g/mol
Yoğunluk: 1,48 g/cm³
Erime noktası: 150 °C        
İçinde çözündüğü madde: Su, Gliserin
Fiziksel Yapısı: Toz
FOOD GRADE
 
Kuvvetli asitle ve suyla karıştırıldığı zaman hoş olmayan, keskin, insanı rahatsız eden bir koku yayan kükürt dioksit (SO2) açığa çıkar. Havayla teması halinde sodyum sülfata (Na2SO4) oksitlenir. Havanın nemiyle karışınca aynı zamanda SO2 açığa çıkardığı için acı bir kokusu vardır.
Sodyum metabisülfit dezenfektan, antioksidan ve koruyucu madde olarak kullanılmaktadır.
Sodyum metabisülfit E223 kodlu bir katkı maddesidir. Bir tür inorganik tuz olup yağların oksitlenmesini ve besinlerin koyulaşmasını engelleyen bir katkı maddesidir. Sodyum metabisülfit kömür katranından elde ediliyor ama rengi beyazdır. Bu katkı maddesi besinlerin uzun süre muhafaza edilmesinde kullanılır. Sodyum metabisülfit (SMB), yiyecek ve içecek endüstrisinde koruyucu ve sterilizasyon amacına yönelik kükürt dioksit kaynağı, şeker ve un için beyazlatıcı, fotoğrafçılıkta kükürtdioksit içeriği ile indirgen, boya, yıkama ve deri endüstrisinde renk giderici madde olarak, tekstil endüstrisinde de anti-klor olarak kullanılıyor.
Kuvvetli asitle ve suyla karıştırıldığı zaman hoş olmayan, keskin, insanı rahatsız eden bir koku yayan kükürt dioksit (SO2) açığa çıkar. Havayla teması halinde sodyum sülfata (Na2SO4) oksitlenir. Havanın nemiyle karışınca aynı zamanda SO2 açığa çıkardığı için acı bir kokusu vardır.
Sodyum metabisülfit dezenfektan, antioksidan ve koruyucu madde olarak kullanılmaktadır.